Huomenna 4.9. vietetään Suomalaisen ruoan päivää. Syökäämme joka päivä puhdasta ja turvallista suomalaista ruokaa! Kokeile Pohjois-Karjalan Marttojen kotimaisista aineksista valmistettavaa lammaskeittoa.
Lammaskeitto
2 sipulia
tilkka rypsiöljyä
2 tl hunajaa
timjamia
keskikokoinen kaali
2 dl kotimaista kuivaa tai puolikuivaa vaaleaa marja- tai hedelmäviiniä
0,5 l lampaanlihan kypsennyslientä tai vettä sekä lihaliemikuutio
2 valkosipulin kynttä
rosmariinia
4 porkkanaa
400 g tähteeksi jäänyttä kypsää karitsan- tai lampaanlihaa
suolaa
Suikaloi kaali, porkkanat ja sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli. Lisää päälle hunaja ja timjamia. Lisää kaalisuikaleet ja viini. Hauduta hetki. Lisää kypsennysliemi, josta on kuorittu rasva pinnalta ja jatka hauduttamista. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja rosmariinilla. Lisää porkkanasuikaleet. Hauduta noin 20 minuuttia. Lisää kuutioitu, kypsä lampaanliha. Hauduta kaikki ainekset kypsiksi ja mausta tarvittaessa suolalla. Tuoreet yrtit antavat raikkaimman maun, voit silputa niitä vähän myös kypsän keiton pinnalle.
Vinkki: Voit käyttää myös lampaan jauhelihaa, lisää silloin jauhettu liha nokareina porkkanasuikaleiden jälkeen tai lopussa ruskistettuna. Viinin voit korvata lisäämällä lihaliemen määrää.
Tarjoile keitto ruisleivän kera, juomaksi maitoa tai piimää. Jälkiruuaksi tuoreita kotimaisia marjoja tai hedelmiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti